Miljösmartare mat?

Läste precis Livsmedelsverkets senaste rapport om hur våra matvanor påverkar miljön, och hur vi kan välja mer miljösmart. Här kommer en liten sammanfattning och mina egna synpunkter.

Produktionen av livsmedel utgör ungefär 25% av svenskarnas totala utsläpp av växthusgaser. Förutom själva produktionen av maten, så påverkas miljön även av transporter, emballage, besprutning, övergödning och utfiskning. För att inte tala om all mat vi slänger! Inte helt lätt att ta hänsyn till alla aspekter alltså.

Kortfattat:

Kött: troligen det livsmedel som påverkar miljön mest. 1kg nötkött orsakar 15-40kg växthusgaser, medans 1kg kyckling "bara" orsakar en tiondel av det. Beror på kornas idisslande. Samtidigt är det viktigt för att hålla landskapet öppet att ha betande djur... Ät gärna vegetariskt någon gång i veckan ist för kött.

Fisk: i Sverige äter vi mycket odlad lax. Odlingen kräver mycket foderfisk och fiskodling kan ofta orsaka lokal övergödning. När det gäller fisk och miljö, handlar det mer om utfiskning och övergödning av våra hav. Handla fisk från WWF:s miljölista. 

 

 

 

 

 

 

Potatis, ris & spannmål: Jämfört med kött och fisk har dessa låg miljöpåverkan. Här handlar det mer om besprutning och transporter. Ris påverkar mer än potatis och pasta (även om pastan kräver energi för att tillverkas).

 

Frukt, bär, grönsaker och baljväxter: Dessa livsmedel är de vi slänger mest av! Slängt mat är en stor miljöbov!! Den stora miljövinsten här vore alltså att inte handla hem mer än vad man äter upp;-) Växthusodlat är sämre än frilandsodlat, eftersom växthusen i sig kräver energi. Grova tåliga grönsaker (rotfrukter, broccoli, kål och lök) påverkar miljön mindre än t ex sallad, gurka och tomat. Även baljväxter har låg miljöpåverkan, bäst är i torkad form.

Vatten & läsk: vi svenskar dricker i snitt 22 liter förpackat vatten och ca 75 liter (!) läst per person och år. Här är det både förpackningar och tillverkning som påverkar miljön negativt. En egen sodamaskin kasnke skulle vara en bra investering?

Godis & chips: "en påse skumgodis påverkar miljön lika mycket som en portion fläskkött", och då är alltså kött det livsmedel som mest påverkar miljön... Mjölkchoklad har tre gånger så stor miljöpåverkan som mörk choklad. (tur jag gillar mörk choklad;-)) 1kg chips ger lika mycket miljöpåverkan som 20kg potatis. Godis och chips är alltså en stor miljöbov, så fortsätt njuta av lördagsgodis, och skippa övriga dagar...

Mer info finns på http://www.slv.se/

Ja just det, jag har tränat också, mest distanslöpning och Redcordövningar. Fick skäll av Rubin för förra veckan, då jag hade sprungit lite för mycket (47 ist för 40km) samt lite för fort (4:45´ist för 5:00´). Så idag la jag intervallpasset på löpband för att ha exakt koll på farten, det blev 4 tusingar i 4:40´. Kändes inte ens som intervaller, för tempot kändes för lätt - för mig är intervaller = blodsmak;-)  Så jag övar på att njuta av "känslan av att det går lätt", eftersom farten ännu ska vara långsam...